¿Qué es el E-110?

El E-110 (Amarillo Naranja S o Sunset Yellow FCF) es un colorante sintético azoico derivado del petróleo. Su fórmula química es C16H10N2Na2O7S2 y se obtiene mediante síntesis química. Presenta un color naranja brillante y es altamente soluble en agua.

Propiedades y características

• Color: Naranja intenso a rojizo
• Solubilidad: Altamente soluble en agua
• Estabilidad: Resistente al calor, luz y pH
• Forma: Polvo o gránulos
• Absorción máxima: 485-490 nm

Uso en la industria alimentaria

Se utiliza como colorante en:

• Bebidas carbonatadas y refrescos
• Productos de confitería
• Helados y postres
• Snacks y aperitivos
• Salsas y condimentos
• Conservas y mermeladas
• Productos de panadería y repostería

Impacto en la salud

Efectos adversos documentados:

• Hiperactividad y problemas de atención en niños
• Reacciones alérgicas y de hipersensibilidad
• Asma y problemas respiratorios
• Urticaria y reacciones cutáneas
• Posible relación con trastornos del sueño
• Migrañas en personas sensibles

Seguridad y regulación

• IDA (Ingesta Diaria Admisible): 4 mg/kg peso corporal
• Regulado por EFSA en Europa
• FDA aprobado en Estados Unidos
• Etiquetado obligatorio en la UE con advertencia
• Prohibido en algunos países nórdicos
• Límites máximos según tipo de alimento

Precauciones

Se recomienda evitar en:

• Niños con TDAH o hiperactividad
• Personas con asma o alergias
• Individuos sensibles a los salicilatos
• Embarazadas y lactantes
• Personas con historial de migrañas

Aspectos técnicos

• Número CAS: 2783-94-0
• Peso molecular: 452.37 g/mol
• pH óptimo: 3-10
• Punto de fusión: >300°C
• Pureza mínima requerida: 85%
• Metales pesados: <10 mg/kg

Alternativas naturales

Colorantes naturales sustitutos:

• Cúrcuma (E-100)
• Beta-caroteno (E-160a)
• Extracto de pimentón (E-160c)
• Annatto (E-160b)
• Carotenoides naturales
• Extractos vegetales de zanahoria y calabaza