¿Qué es el Azul Brillante FCF?

El Azul Brillante FCF (E-133) es un colorante sintético hidrosoluble perteneciente a la familia de los colorantes trifenilmetano. Su fórmula molecular es C37H34N2Na2O9S3 y se obtiene mediante síntesis química a partir de derivados del petróleo.

Propiedades y características

• Color azul intenso y brillante
• Alta solubilidad en agua
• Estable a la luz y al calor
• Resistente a ácidos y bases
• Punto de fusión: >300°C
• Peso molecular: 792.85 g/mol

Uso en la industria alimentaria

• Bebidas carbonatadas y deportivas
• Productos de confitería y pastelería
• Helados y postres lácteos
• Cereales de desayuno
• Snacks y aperitivos
• Productos farmacéuticos y cosméticos

Impacto en la salud

• Puede provocar reacciones alérgicas
• Asociado a hiperactividad en niños sensibles
• Posible relación con trastornos del espectro autista
• Riesgo de urticaria y rinitis en personas susceptibles
• Potencial efecto sobre la función tiroidea

Seguridad y regulación

• DDA (Dosis Diaria Admitida): 6 mg/kg peso corporal
• Regulado por la FDA y EFSA
• Requiere etiquetado específico en la UE
• Prohibido en algunos países europeos
• Control estricto de pureza y contenido de metales pesados

Precauciones

• No recomendado para niños con TDAH
• Evitar en personas con sensibilidad conocida a colorantes
• Precaución en asmáticos y personas con alergias
• Consumo moderado en población general
• Especial atención en embarazadas y lactantes

Aspectos técnicos

• Número CAS: 3844-45-9
• Código de color: C.I. 42090
• Absorbancia máxima: 629 nm
• Pureza mínima requerida: 85%
• Límites de metales pesados establecidos por regulación