¿Qué es el Marrón HT?

El Marrón HT (E-155) es un colorante sintético azoico que produce tonalidades marrones rojizas. Su nombre químico es 4,4’-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenileno bisazo) di-1-naftaleno-sulfonato disódico.

Propiedades y características

• Polvo o gránulos de color marrón rojizo
• Soluble en agua
• Estable al calor y la luz
• Resistente a ácidos y bases débiles
• Número CAS: 4553-89-3

Uso en la industria alimentaria

Se utiliza principalmente en:

• Productos de repostería y pastelería
• Chocolates y dulces
• Helados y postres
• Bebidas y refrescos
• Salsas y condimentos

Impacto en la salud

Estudios han relacionado el Marrón HT con:

• Reacciones alérgicas
• Hiperactividad en niños
• Problemas respiratorios
• Posibles efectos carcinogénicos

Seguridad y regulación

• Prohibido en varios países como Estados Unidos, Canadá y Japón
• En la Unión Europea está permitido con restricciones
• La ingesta diaria admisible (IDA) es de 1.5 mg/kg de peso corporal
• Requiere etiquetado específico en productos alimenticios

Precauciones

Se recomienda evitar su consumo en:

• Niños con hiperactividad
• Personas con asma o alergias
• Mujeres embarazadas o en lactancia
• Individuos sensibles a colorantes azoicos

Aspectos técnicos

• Fórmula molecular: C27H18N4Na2O9S2
• Peso molecular: 652.57 g/mol
• Absorción máxima: 460-470 nm
• Pureza mínima requerida: 70%
• Contenido máximo de sustancias insolubles en agua: 0.2%