¿Qué es el Alfa-Tocoferol (E-307)?

El Alfa-Tocoferol, también conocido como vitamina E natural, es un compuesto orgánico que actúa como antioxidante. Es la forma más activa y biodisponible de la vitamina E, esencial para la salud humana.

Propiedades y características

• Forma: Líquido oleoso amarillo claro
• Soluble en grasas e insoluble en agua
• Estable al calor
• Potente actividad antioxidante
• Se degrada con la exposición a la luz y el oxígeno

Uso en la industria alimentaria

• Previene la oxidación de grasas y aceites
• Conserva el color y sabor de los alimentos
• Se utiliza en:
  • Aceites vegetales
  • Productos horneados
  • Cereales
  • Productos lácteos
  • Suplementos nutricionales

Impacto en la salud

• Beneficioso para la salud como nutriente esencial
• Protege las células contra el daño oxidativo
• Apoya el sistema inmunológico
• Contribuye a la salud cardiovascular
• Importante para la función neurológica

Seguridad y regulación

• Reconocido como seguro (GRAS) por la FDA
• Aprobado para uso alimentario en la UE
• Sin límite máximo específico (quantum satis)
• Considerado uno de los antioxidantes más seguros

Precauciones

• Dosis muy altas pueden interferir con la coagulación sanguínea
• Personas con tratamientos anticoagulantes deben consultar a su médico
• El consumo excesivo puede causar náuseas o diarrea

Aspectos técnicos

• Fórmula molecular: C29H50O2
• Peso molecular: 430.71 g/mol
• Punto de fusión: 2.5-3.5°C
• Estable en pH neutro
• Sinergias con otros antioxidantes como la vitamina C