¿Qué es el E-320?

El Butilhidroxianisol (BHA) es un antioxidante sintético derivado del petróleo, utilizado para prevenir la oxidación de grasas y aceites en alimentos, prolongando así su vida útil.

Propiedades y características

• Aspecto: Polvo cristalino blanco o ligeramente amarillo
• Soluble en grasas y aceites
• Estable a altas temperaturas
• Efectivo en la prevención del enranciamiento de grasas

Uso en la industria alimentaria

Se utiliza principalmente en:

• Aceites y grasas vegetales
• Productos de panadería
• Cereales
• Snacks
• Alimentos deshidratados
• Gomas de mascar

Impacto en la salud

Estudios científicos han demostrado varios efectos preocupantes:

• Potencialmente carcinógeno
• Puede causar alteraciones hormonales
• Posibles efectos alergénicos
• Puede afectar al sistema nervioso

Seguridad y regulación

• Prohibido en Japón
• Prohibido en alimentos infantiles en Australia
• La UE establece límites máximos de uso
• La FDA lo considera GRAS (Generalmente Reconocido como Seguro)
• ADI (Ingesta Diaria Admisible): 0-0.5 mg/kg de peso corporal

Precauciones

Se recomienda:

• Evitar su consumo en embarazadas y niños
• Limitar la ingesta en productos procesados
• Verificar el etiquetado de los alimentos
• Optar por alternativas naturales cuando sea posible

Aspectos técnicos

• Fórmula molecular: C11H16O2
• Número CAS: 25013-16-5
• Punto de fusión: 48-63°C
• Dosis máxima permitida: varía según el producto alimenticio (generalmente 100-200 mg/kg)