¿Qué es el Éter Glicólico (E-445)?

El éter glicólico (E-445) es un compuesto químico sintético utilizado como estabilizante en la industria alimentaria. Pertenece a la familia de los éteres de glicol y se obtiene mediante procesos químicos industriales.

Propiedades y Características

• Apariencia: Líquido incoloro
• Soluble en agua y en solventes orgánicos
• Propiedades emulsionantes y estabilizantes
• Capacidad para mantener la homogeneidad en mezclas
• Estable a diferentes temperaturas y pH

Usos en la Industria Alimentaria

• Estabilizante en bebidas carbonatadas
• Emulsionante en productos lácteos
• Agente de recubrimiento en confitería
• Estabilizador en salsas y aderezos
• Mejora la textura en productos procesados

Impacto en la Salud

Los estudios sobre su seguridad han mostrado resultados contradictorios:

• Posible toxicidad hepática en dosis elevadas
• Potencial irritante del sistema respiratorio
• Riesgo de sensibilización en personas susceptibles

Seguridad y Regulación

• Aprobado como aditivo alimentario en la UE
• Dosis máxima permitida: según aplicación específica
• Requiere declaración en el etiquetado
• Sometido a evaluaciones periódicas de seguridad

Precauciones

• No recomendado para mujeres embarazadas
• Evitar en personas con sensibilidad química
• Limitar el consumo en niños pequeños
• Consultar con profesionales de la salud en caso de dudas

Aspectos Técnicos

• Fórmula molecular: Variable según el tipo específico
• Punto de ebullición: 170-230°C
• Densidad: 0.9-1.1 g/cm³
• Estabilidad: Alta en condiciones normales de almacenamiento
• Incompatible con agentes oxidantes fuertes