¿Qué es la Bentonita?

La bentonita es una arcilla natural compuesta principalmente por montmorillonita, un mineral de silicato de aluminio hidratado. Se forma a partir de la alteración de cenizas volcánicas y posee una estructura cristalina en capas que le confiere propiedades únicas.

Propiedades y características

• Alta capacidad de absorción y adsorción
• Capacidad de hinchamiento en contacto con agua
• Propiedades coloidales
• Alta superficie específica
• Capacidad de intercambio catiónico
• Color variable (desde blanco hasta gris verdoso)

Uso en la industria alimentaria

• Clarificante en vinos y zumos
• Agente antiapelmazante
• Estabilizador de emulsiones
• Purificador de aceites comestibles
• Agente de filtración

Impacto en la salud

La bentonita se considera generalmente segura para uso alimentario, aunque:

• Puede interferir con la absorción de algunos nutrientes
• En grandes cantidades podría causar estreñimiento
• Debe evitarse la inhalación del polvo

Seguridad y regulación

• Aprobada por la FDA y la EFSA
• Sin límite máximo específico establecido (quantum satis)
• Debe cumplir especificaciones de pureza establecidas

Precauciones

• Evitar el consumo excesivo
• No recomendado para personas con problemas digestivos severos
• Mantener alejado de fuentes de humedad durante el almacenamiento

Aspectos técnicos

• Fórmula química: (Na,Ca)0.33(Al,Mg)2(Si4O10)(OH)2·nH2O
• Densidad: 2-3 g/cm³
• pH en dispersión acuosa: 6.5-9.5
• Capacidad de hinchamiento: 8-15 veces su volumen