¿Qué es el Silicato de Aluminio?

El Silicato de Aluminio (E-559) es un compuesto inorgánico formado por la combinación de óxido de aluminio y dióxido de silicio. Se presenta como un polvo blanco, fino e inodoro.

Propiedades y Características

• Actúa como agente antiaglomerante
• Tiene propiedades absorbentes
• Es insoluble en agua
• Resistente a altas temperaturas
• Químicamente inerte

Uso en la Industria Alimentaria

• Previene la formación de grumos en productos en polvo
• Se utiliza en sal de mesa y especias
• Mejora la fluidez de productos alimenticios secos
• Actúa como soporte para colorantes y aromas

Impacto en la Salud

• La absorción en el tracto digestivo es limitada
• Existe preocupación por la acumulación de aluminio en el organismo
• Estudios sugieren posible relación con problemas neurológicos
• Se recomienda limitar su consumo en grupos vulnerables

Seguridad y Regulación

• Autorizado por la Unión Europea como aditivo alimentario
• La EFSA ha establecido límites de ingesta
• Debe declararse en el etiquetado de alimentos
• Sometido a evaluaciones periódicas de seguridad

Precauciones

• No recomendado para personas con problemas renales
• Evitar consumo excesivo en niños pequeños
• Posible interacción con algunos medicamentos
• Se aconseja moderación en su consumo

Aspectos Técnicos

• Fórmula química: Al₂O₃·2SiO₂·2H₂O
• Peso molecular: Variable según composición
• Punto de fusión: >1500°C
• pH: 6.0-8.0 en dispersión acuosa