¿Qué es la Cera de Polietileno?

La cera de polietileno (E-914) es un compuesto sintético derivado del petróleo, formado por cadenas largas de polietileno. Es una sustancia cerosa, blanca o translúcida, insoluble en agua pero soluble en aceites y grasas.

Propiedades y Características

• Aspecto: Sólido ceroso blanco o translúcido
• Punto de fusión: Entre 85°C y 140°C
• Insoluble en agua
• Buena resistencia química
• Propiedades lubricantes y protectoras

Uso en la Industria Alimentaria

• Agente de recubrimiento para frutas y verduras frescas
• Protector de superficie en confitería
• Agente de brillo en productos horneados
• Estabilizante en gomas de mascar

Impacto en la Salud

• No se metaboliza en el organismo
• Puede acumularse en el tejido adiposo
• Estudios limitados sobre efectos a largo plazo
• Posible interferencia con la absorción de nutrientes

Seguridad y Regulación

• Aprobado como aditivo alimentario en la UE
• Dosis máxima permitida según aplicación
• Uso restringido en algunos países
• Requiere declaración en el etiquetado

Precauciones

• No recomendado para consumo frecuente
• Evitar en personas con sensibilidad digestiva
• Considerar alternativas naturales cuando sea posible
• Especial atención en productos infantiles

Aspectos Técnicos

• Peso molecular promedio: 500-2000 g/mol
• Temperatura de procesamiento: 90-150°C
• Estable en condiciones normales de almacenamiento
• Compatible con la mayoría de matrices alimentarias