¿Qué es la Neohesperidina DC?

La Neohesperidina dihidrochalcona (NHDC) es un edulcorante artificial derivado de la naranja amarga (Citrus aurantium). Se obtiene mediante un proceso químico que modifica la estructura de la neohesperidina, un flavonoide natural presente en los cítricos.

Propiedades y características

• Poder edulcorante: Entre 1.000 y 1.800 veces más dulce que la sacarosa
• Sabor: Dulce con notas mentoladas y regaliz
• Sinergia: Potencia el efecto de otros edulcorantes
• Estable al calor y pH
• Soluble en agua

Uso en la industria alimentaria

Se utiliza como:

• Edulcorante en bebidas bajas en calorías
• Potenciador del sabor
• Enmascarador del sabor amargo
• En productos lácteos, confitería y bebidas
• Complemento de otros edulcorantes

Impacto en la salud

• IDA (Ingesta Diaria Admisible): 5 mg/kg de peso corporal
• No se acumula en el organismo
• Se metaboliza y excreta rápidamente
• No afecta los niveles de glucosa en sangre

Seguridad y regulación

• Aprobado en la UE como E-959
• Autorizado por EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria)
• Cumple las normativas de seguridad alimentaria
• Sometido a evaluaciones periódicas de seguridad

Precauciones

• Consumo moderado recomendado
• Posibles efectos laxantes en dosis elevadas
• No recomendado para niños menores de 3 años
• Personas sensibles pueden experimentar efectos secundarios leves

Aspectos técnicos

• Fórmula molecular: C28H36O15
• Peso molecular: 612.58 g/mol
• Punto de fusión: 152-154°C
• Estable en rangos de pH 2-7
• Resistente a temperaturas de procesamiento de alimentos