¿Qué es el E-215?

El E-215 (Etil 4-hidroxibenzoato de sodio o p-hidroxibenzoato de etilo sódico) es un conservante sintético perteneciente a la familia de los parabenos. Se obtiene mediante la esterificación del ácido p-hidroxibenzoico con etanol.

Propiedades y características

• Polvo cristalino blanco o casi blanco
• Soluble en agua y etanol
• Estable en un amplio rango de pH
• Efectivo contra hongos, levaduras y algunas bacterias
• Punto de fusión: 115-118°C

Uso en la industria alimentaria

Se utiliza como conservante en:

• Productos horneados
• Bebidas no alcohólicas
• Salsas y condimentos
• Productos cárnicos procesados
• Conservas vegetales
• Productos lácteos

Impacto en la salud

Los estudios científicos han identificado varios efectos potenciales:

• Puede causar reacciones alérgicas cutáneas
• Posible disruptor endocrino
• Riesgo de hipersensibilidad en personas susceptibles
• Puede provocar irritación gastrointestinal

Seguridad y regulación

• La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) ha establecido una IDA (Ingesta Diaria Admisible) de 0-10 mg/kg de peso corporal
• Su uso está regulado por el Reglamento (CE) n° 1333/2008
• Prohibido en algunos alimentos para bebés y niños pequeños

Precauciones

Se recomienda precaución en:

• Personas con alergias conocidas a los parabenos
• Mujeres embarazadas y en período de lactancia
• Niños pequeños
• Personas con problemas hormonales

Aspectos técnicos

• Número CAS: 35285-68-8
• Fórmula molecular: C9H9NaO3
• Peso molecular: 188.16 g/mol
• Dosis máxima permitida: varía según el producto alimenticio (generalmente entre 0.1-0.4%)