¿Qué es el E-216?

El E-216 (Propil p-hidroxibenzoato) es un conservante sintético perteneciente a la familia de los parabenos. Se obtiene mediante la esterificación del ácido p-hidroxibenzoico con propanol.

Propiedades y características

• Polvo cristalino blanco
• Prácticamente inodoro
• Poco soluble en agua
• Buena estabilidad a diferentes pH y temperaturas
• Efectivo contra hongos y bacterias

Uso en la industria alimentaria

Se utiliza principalmente como conservante en:

• Productos horneados
• Salsas y condimentos
• Bebidas procesadas
• Productos cárnicos
• Confitería
• Productos cosméticos y farmacéuticos

Impacto en la salud

Estudios científicos han identificado varios efectos adversos:

• Actividad estrogénica que puede alterar el sistema hormonal
• Posible relación con el desarrollo de cáncer de mama
• Reacciones alérgicas y dermatitis por contacto
• Alteraciones en el sistema endocrino

Seguridad y regulación

• La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) ha establecido una IDA (Ingesta Diaria Admisible) de 0-10 mg/kg de peso corporal
• Prohibido en varios países para uso alimentario
• Uso restringido en la Unión Europea
• Obligatorio su etiquetado en productos cosméticos

Precauciones

Se recomienda:

• Evitar su consumo en mujeres embarazadas y niños pequeños
• Limitar la exposición en personas con alergias o sensibilidad a parabenos
• Verificar el etiquetado de productos
• Optar por alternativas naturales cuando sea posible

Aspectos técnicos

• Fórmula molecular: C10H12O3
• Peso molecular: 180.20 g/mol
• Punto de fusión: 96-99°C
• Número CAS: 94-13-3
• Actúa inhibiendo el metabolismo celular de microorganismos