¿Qué es el E-218?

El E-218 (Metil p-hidroxibenzoato) es un conservante sintético perteneciente a la familia de los parabenos. Se obtiene mediante la esterificación del ácido p-hidroxibenzoico con metanol.

Propiedades y características

• Polvo cristalino blanco
• Prácticamente inodoro
• Poco soluble en agua
• Buena solubilidad en alcoholes y éteres
• Efectivo contra hongos y levaduras
• Estable en un amplio rango de pH (4-8)

Uso en la industria alimentaria

Se utiliza como conservante en:

• Productos de panadería
• Bebidas refrescantes
• Salsas y condimentos
• Productos lácteos
• Conservas vegetales
• Productos cosméticos

Impacto en la salud

• Puede causar reacciones alérgicas en personas sensibles
• Se ha relacionado con alteraciones endocrinas
• Posible disruptor hormonal
• Puede provocar dermatitis por contacto

Seguridad y regulación

• La EFSA establece una IDA (Ingesta Diaria Admisible) de 0-10 mg/kg de peso corporal
• Prohibido en algunos alimentos para bebés
• Uso restringido en la Unión Europea
• Debe declararse en el etiquetado

Precauciones

• No recomendado para personas con hipersensibilidad a los parabenos
• Evitar en niños menores de 3 años
• Limitar su consumo en embarazadas y lactantes
• Preferible optar por alternativas naturales cuando sea posible

Aspectos técnicos

• Fórmula molecular: C8H8O3
• Peso molecular: 152.15 g/mol
• Punto de fusión: 125-128°C
• Número CAS: 99-76-3
• Sinergias con otros conservantes como el E-216 y E-217